Dans cette nouvelle leçon, nous allons apprendre le vocabulaire de la cuisine en tahitien, le mobilier, les ustensiles, les modes de cuisson en tahitien.
La cuisine en tahitien
Tout d’abord, apprenons à dire la cuisine en tahitien. De manière générique, on utilise le terme : Te fare tūtu, mais soyons plus précis.
| Français | Tahitien |
| La cuisine (avec ou sans four) | Te fare tūtu |
| La cuisine (avec four) | Te fare umu |
1) Le mobilier de cuisine en tahitien
Si on vous parle de cuisine, la première chose qui arrive à l’esprit est le mobilier. Voici le vocabulaire du mobilier de cuisine.
| Français | Nom | Adjectif | Verbe |
| Le four, le réchaud | Te umu | ||
| Le réfrigérateur, le congélateur | Te faato’eto’eraa | To’eto’e
Froid |
Faato’eto’e
Refroidir |
| L’évier | Te horoiraa merēti | Horoi i te merēti
Faire la vaisselle |
|
| Le placard, le garde manger | Te vairaa māa | Tuu i roto i te vairaa māa
Mettre dans le placard |
|
| Le plan de travail, la table | Te ‘amuraa māa, te ‘airaa māa | ||
| La poubelle | Te fārii pehu, te vairaa pehu |
- J’attire votre attention sur le nouveau mot : Tuu ; et sur un mot que nous connaissons déjà : te vairaa.
| Français | Tahitien |
| Tuu | Mettre |
| Te vairaa | L’emplacement |
- A Tahiti, historiquement, on cuisine sur la table. Ce n’est que récemment, que les cuisines ont un plan de travail. Si bien, qu’il n’existe pas d’équivalent en tahitien.
2) La préparation
Dans ce deuxième chapitre, on inclut de peler, de découper, d’essorer… tout ce qui se passe avant la cuisson.
2a) Les ustensiles de cuisine en tahitien
Le vocabulaire est le suivant :
| Français | Tahitien |
| Le couteau, l’épluche-légume | Te tipi |
| La râpe | Te ‘ui |
| La râpe à coco | Te ‘ana |
| Le filtre, la passoire | Te titi’a |
2b) Les verbes de la préparation
Voici la liste :
| Français | Tahitien |
| Peler | Tipi |
| Eplucher | Tipitipi |
| Couper | Tāpū |
| Découper, couper en petits morceaux, débiter | Tāpūpū |
| Râper, frotter | ‘Ui |
| Râper des cocos | ‘Ana |
| Ecraser | Tupa’ipa’i |
3) La cuisson
Dans ce deuxième chapitre, traitons ce qui est relatif au four et à la cuisson avec les ustensiles de cuisson, les modes de cuisson (adjectifs et verbes)…
3a) Les ustensiles de cuisson
Voici le vocabulaire associé :
| Français | Tahitien | Adjectif | Verbe |
| La marmite, la casserole | Te pāni | ||
| La poêle à frire | Te faraipāni | Farai, faraipāni
Frit |
Farai
Frire |
| Le couvercle | Te tāpo’i | Tāpo’i
Couvert |
Tāpo’i
Couvrir |
3b) L’allumage du four
Historiquement à Tahiti, les fours utilisés sont à gaz. Les fours électriques apparaissent peu à peu, mais reste à la marge.
| Français | Tahitien | Verbe |
| Le feu | Te auahi | |
| L’allumette | Te māti | Tutu’i = Allumer un feu, une bougie
Tūpohe = Eteindre un feu, une lumière |
| Le briquet, l’allume-gaz | Te māti uira | |
| L’électricité, l’éclair | Te uira |
3c) Les verbes liés à la cuisson
Voici la liste :
| Français | Tahitien |
| Cuisiner | Tūtu (de l’anglais, cook) |
| Faire la cuisine | Tunu i te ma’a |
| Cuire | Tunu |
| Bouillir, pétiller, effervescent | Pihaa |
| Chauffer | Tāmāhanahana |
| Réchauffer | Tāhana |
| Réchauffer la nourriture, recuire | Tāhanahana |
3d) Les adjectifs sur le mode de cuisson
Voici la liste de vocabulaire :
| Français | Tahitien |
| Tunu pa’a | Grillé |
| Tunu pāni | Mijoté |
| Tunu pape | Bouilli |
| Tunu pū’ohu | Cuit enveloppé dans des feuilles |
| Tunu hou | Cuit au bain marie |
| Farai | Frit |
| Farai pāni | Frit |
- Tunu farai ou tunu farai pāni n’existent pas, on dit directement : farai ou farai pāni.
3e) Les adjectifs sur le mode de préparation
A part des modes de cuisson, on peut également distinguer différents modes de préparation.
| Français | Tahitien |
| Tārai | Séché |
| Punu | En boîte de conserve |
| Miti, rapaau | Salé |
4) La pâtisserie
Et oui, on fait aussi de la pâtisserie à tahiti.
Les ustensiles de pâtisserie
Voici le vocabulaire associé :
| Français | Tahitien | Verbe | |
| Le fouet | Te tā’iriraa | Tā’iri
Frapper, battre, secouer, fouetter |
|
| Le tamis | Te tūtū | Tūtū
Secouer la pousière, égoutter dans une passoire, tamiser |
|
| Le pinceau | Te porōmu pēni | ||
| La route, le balai, la brosse | Te porōmu | ||
| La peinture | Te pēni | ||
| La balance, la mesure, le niveau | Te fāito | Fāito
Mesurer |
|
| Le poids | Te teiaha | Teiaha, toiaha
Lourd |
Fāito teiaha
Peser |
Et après ?
Avec cette leçon, nous venons d’apprendre le vocabulaire de la cuisine en tahitien. Et également, nous avons appris 65 mots et expressions de vocabulaire.